平時打邊爐，多挑選是任吃形式的，好似抵食ｄ嘛。
友人每天上班都會經過這間火鍋本色，但一直未有機會品嚐，今天晚上，心血來潮，豪一豪佢吧！
看右上吧！就是多多辣椒+多多生蒜！
看看餐紙，選擇會否多了點呢？除了火鍋配料外，還有熟食，最厲害的是連糯米飯都有！不得不寫個服字！但對於我這種有選擇困難症的人來說，怎麼辦怎麼辦？單是湯底已有二十多款．．．．．．連沒有選擇困難症的友人，也幾經掙扎。哈哈。
最後選出日本清酒花甲蟹湯($138)
湯底一上，即傳來陣陣的清酒味。而且餐紙上特別註明「所有湯底不含味精」。個人對清酒沒特別喜好，我是衝著花甲跟蟹來的！料很足，有四大隻花甲及一整隻蟹，沒有偷工減料啊！
大大隻花甲，入口鮮甜。嚐了一口清酒湯底，味道淡淡的，清酒味不太強烈。
好啦，上菜咯！
本色極品手切牛頸脊(例)($158)
牛頸脊我還是頭一次吃，平時多數點肥牛。但見這個應是招牌菜，點都要試既！肉質較一般的厚身，一片片的，吃入口竟是意想不到的鬆軟，一點也不韌，就算烚久了，似然保持質感。
另一招牌，金牌四寶丸($108)
這個真的不得不試！非一般的四寶丸！平時的墨魚丸、牛丸吃膩了嗎？轉換一下，定要試試這個創新四寶丸！桂花墨魚丸＋象拔蚌丸＋芝士海蝦丸＋黑松露丸。夠新穎嘛？自己最愛是象拔蚌丸，非常爽口彈牙，真的有在吃象拔蚌的感覺啊！芝士海蝦丸亦不得不讚，混入粒粒蟹籽，再加入芝士在其中，正！而桂花墨魚則創意滿分，雖則個人不太喜歡以桂花入饌，但友人卻大讚好吃！：Ｄ
和風黑豚蕃茄餃＋秘製香辣羊肉餃(雙併) ($58)
這裡好就好在很多食物都可選雙併。因我們只有二人，叫一碟餃有十隻都是同一樣的，有點單調吧。今次選的兩款都沒有令我失望。和風黑豚蕃茄餃，看到下圖嗎？粒粒的蕃茄沒有切得太碎，而是保留一小粒的，咬下去陣陣蕃茄味，很香甜。而秘製香辣羊肉餃，一點羊so味都無。要提的是這定的皮很薄，但卻不會很易破。大讚！
炸釀油炸鬼($59)
（這個有已熟版和未熟版。以上的是未熟版：Ｐ）
店員上檯時，細心的提醒我們這個是要烚的。油炸鬼上抹上一層墨魚膠，再混入卜卜脆蟹籽。一開始時，不知時間，烚得太久，把油炸鬼弄得淋pat pat的，口感一般。其後，拿捏到技巧，終於可保持油炸鬼微淋而墨魚膠熟透，味道跟口感同樣一流，想不到二者竟這麼配。更想不到用油炸鬼作火鍋配料呢。
唧唧三文魚麵($69)
左圖活像一根蘿蔔似的。哈哈！唧唧魚麵見得多，三文魚真是頭一次見。下鍋數分鐘，已經立即發漲，可以吃得啦。若烚得太久，三文魚麵會很易斷啊！個人愛吃三文魚，但是對熟了的三文魚興趣大減，但友人卻大為欣賞，我只吃了幾條，其他都全由他包辦！喜歡三文魚的朋友定要一試！
田園蔬菜盤($69)
這個岩哂我呢ｄ有選擇困難症的人。一次過滿足哂不同的願望。除了秀珍菇、蕃茄、冬菇、粟米等外，單是下面的菜也有至少四款。我真係太喜歡這類什錦籃。蔬菜類都很新鮮，不會是霉霉的樣子。看圖片也知啦，多翠綠啊！蔬菜烚一會便很快淋，完全岩我口味！
烚了兩個多小時，期間店員們都主動為我們添茶及加湯，服務真不錯呢！
初時還怕二人不夠吃，怎知，原來是我們太眼闊肚窄，東西都吃不完。事後，我跟友人來了個小投票，我自己最喜愛的是和風黑豚蕃茄餃，而他的是唧唧三文魚麵。
啊，還有，打完邊爐的招牌動作，呷幾口湯底，跟上檯是的味道不一樣了。清酒味大減，反而混了更多肉味、海鮮味，鮮甜多了！
環境：3.5
服務：4
味道：4
價錢：3
餐廳資料
火鍋本色 Hotpot Instinct
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