實驗室內歡迎飲食

大鄉里出城了。上周與友人到大坑覓食去。第一次到大坑，四周是舒適悠閒的感覺，與銅鑼灣幾街之隔，卻有天壤之別。這裡沒有大財團入侵，有的是形形式式的小店。不像連鎖店般全是一模一樣的裝修間格，而是別具一格的特式陳列。看到很多小餐廳，每間的位置都不多，但卻有種溫暖的感覺。

今次，先試試聞名已久的分子雪糕Lab Made。

大坑四處寧靜，唯獨這舖店內店外都擠滿了人。

是日餐牌。我們點了紫米露 $39 (因還有下場嘛，不能吃太飽，嘻）

開始製作啦，好緊張。只見工作人員在實驗室裡（不論環境或著裝都有點像，哈）不停把這樣那樣倒進兜裡，還加上了一大匙的紫米(露)。果然足料！

最後加入液態氮以-196度極速急凍雪糕。看看看！很多煙噴出！實驗成功！

完成品！聽人家說這種雪糕特別易溶，當天可能天氣稍涼，沒有出現快溶的現象。

看見雪糕是即叫即製的，而且也沒讓大家等太久，可能個個只顧看實驗沉迷了。Lab Made以開放式的實驗室製作，客人都能清楚看到製作雪糕的過程，令人放心。而且用的是天然食材，亦沒有加入人工色素。這個紫米露雪糕更是必試之選。粒粒紫米夾雜著，十分煙韌，口感豐富，你不覺自己在吃紫米味道的東西，你是在吃紫米露。質地幼滑，不太甜，聽聞忌廉分量比其他雪糕少，值得一試。選好了！再來要試奶醬脆多！

環境：3.5

服務：3.5

味道：4

價錢：3

 

餐廳資料 

Lab Made 分子雪糕專門店 Lab Made Liquid Nitrogen Ice Cream Laboratory

地址：大坑布朗街6號地下

電話：2670 0071